Foro de Viticultura y Enología

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Vino rosado
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Re: Vino rosado
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El Caiño está de moda? que opináis del vino Caiño Rías Baixas?
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Re: El Caiño está de moda? que opináis del vino Caiño Rías Baixas?
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JACOMUR

PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
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Re: PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
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Fermentación parcial en barrica
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Re: Fermentación parcial en barrica
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¿Vino sin vitis vinifera?
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Re: ¿Vino sin vitis vinifera?
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Vitis Labrusca
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Re: Vitis Labrusca
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Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
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Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
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Airén con 100 años
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Como empezar mi viñedo
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Re: Como empezar mi viñedo
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Novato quiere hacer buen vino
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Re: Novato quiere hacer buen vino
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Juegos de mesa sobre enología
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Re: Juegos de mesa sobre enología
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Mi cepa vuelve a echar hojas
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Re: Mi cepa vuelve a echar hojas
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Viñedo sin podar un año
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Duda compra refractometro para vino
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Re: Duda compra refractometro para vino
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Tareas de invierno en nuestras viñas
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Tinto joven bag in box sin maloláctica
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Nuevo viñedo. 200 lts
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Ayuda urgente
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Climatizacion para barricas
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Valorador sulfitos Oeno 20
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Vino sangrado
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¿Cómo afecta la madera al vino?
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Mi vino se me pico :(
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¿Qué opináis de los Master of Wine?
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Variedad de uva
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Descubierto el origen de la domesticación de la vid
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Re: Descubierto el origen de la domesticación de la vid
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Fermentacion en verano
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Parras para uva de mesa ¿qué variedades?
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Apuntes de Enología
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¿Cariñena o syrah?
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Re: ¿Cariñena o syrah?
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Hervir o congelar el mosto en fermentación??
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Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
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Clarificación vino blanco
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Opiniones Winescan
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Reducción de la ácidez volátil en vinos
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Re: Reducción de la ácidez volátil en vinos
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Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
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Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
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MAZUELO

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Ralfilauren Re: Damajuanas
Yo la verdad es que las he utilizado bastante y no me ha ido mal la experiencia.  En un inicio tapaba las damajuanas...
1 19/01/22 21:58
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
¡Estaría genial!
- 19/01/22 21:14
Unnovato Re: Damajuanas
Supongo que dependerá del tiempo al que le tengas el vino expuesto, y del mismo vino. Dependiendo del vino y del...
3 14/01/22 14:44
Sarabe Re: Damajuanas
Lo que me pregunto es si esa microoxigenación en siempre lleno no será más beneficiosa que perjudicial. Recuerdo...
3 14/01/22 14:12
Unnovato Re: Damajuanas
Per como te decía, yo creo que los siempre llenos no son tan estancos al oxígeno.   El tema de la microoxigenación...
4 14/01/22 13:41
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Por mí encantado. Lo del ancestral no lo puedo garantizar, pero seguro que alguna cosa puedo ofreceros a probar.
2 13/01/22 20:33
Sarabe Re: Damajuanas
Más cómodo el sistema siempre lleno de largo, sin duda. Saludos.
3 13/01/22 19:29
Mazuelo Re: Damajuanas
Yo no tengo tanta idea como vosotros y muchísimo menos que sois elaboradores... Las conozco porque en Cataluña se...
4 13/01/22 18:40
Unnovato Re: Damajuanas
Desde luego que a estanqueidad, si está bien tapada, a la damajuana no le gana nadie. Pero a mí se me hace muy...
3 13/01/22 18:17
Sarabe Re: Damajuanas
Los dos años que llevo elaborando y a partir de la FA (que la hago en depósitos inox) el resto de procesos los he...
3 13/01/22 17:38
Josep_Gallego Re: Damajuanas
Es un tema interesante ya que últimamente se ha puesto bastante de moda, yo he visto dos usos, como recipiente de...
6 13/01/22 08:54
nacho74 Re: Espumoso método tradicional
venga, a ver si este año hacemos uno cada uno y nos juntamos a probarlo luego. Incluido Ralfiauren claro.
3 13/01/22 08:44
Unnovato Re: Damajuanas
Hola, A nivel artesanal es un recipiente que permite gestionar pequeñas cantidades de forma segura, aunque creo...
6 13/01/22 00:04
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Haciendo una regla de 3, partiendo de un mosto de 12 grados probables y densidad 1090, suponiendo que acabaría de...
1 12/01/22 23:56
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Eso mismo me pasó a mí. Me pasó por la cabeza hacerlo ancestral, pero me pilló el toro con el material y tampoco pude...
2 12/01/22 23:39
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Todavía no lo tengo decidido. Si quiero mantenerlo genuinamente casero utilizaré mi rosado de 14 grados de 2020, que...
- 12/01/22 23:32
Mazuelo Damajuanas
Hola,     Hoy sale publicado un artículo sobre las damajuanas en La Vanguardia que me ha gustado, creo que a más...
6 12/01/22 21:37
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
¡Hacer un Ancestral es lo mas facil del mundo! Lo complicado es que quede un nivel de burbuja interesante, si tapas...
1 12/01/22 19:00
nacho74 Re: Espumoso método tradicional
que va a ser complicado hombre, preguntando a los elaboradores de ancestral te lo dicen, el rango que manejo más...
2 12/01/22 18:27
nacho74 Re: Espumoso método tradicional
ah, vale, pensaba que hiciste ancestral, por eso era mi interés, no obstante tiene muy buen aspecto.  ¿Le pondrías...
2 12/01/22 18:21
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
Para Ancestrales es complicado saber la densidad a la que tapar ya que depende de la densidad inicial. Una buena...
- 12/01/22 15:07
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
No es ancestral, lo hice con el método tradicional añadiendo azúcar y levaduras siguiendo la receta que me facilitó...
1 12/01/22 14:48
nacho74 Re: Espumoso método tradicional
ole!!!!, vaya pintaza tiene eso!!! con cuanta densidad lo embotellaste? en torno a 1030?.  saludines
2 12/01/22 14:39
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
El aspecto es lo más fácil de conseguir. Habrá que ver si sirve para algo más que para la foto, jaja.
2 12/01/22 14:27
Abreunvinito Re: Espumoso método tradicional
Qué envidia me da ver lo que sois capaces de elaborar. Si vuelvo a nacer creo que iré por ese camino. Saludos
3 10/01/22 20:56
Vinerma Re: Gusanitos blancos en mi vino ¿lo perdí o puedo rescatarlo?
buenas a mi me paso a la segunda vez k lo cole con gasa. y vi un gusanito y creo una larva, el vino sabe bn un pokito...
- 29/12/21 06:25
Josep_Gallego Re: Espumoso método tradicional
El color invita... 
2 26/12/21 22:37
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
¡Pintaza! ¡Ya nos contaras como va evolucionando!
1 26/12/21 21:16
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Aquí la primera prueba de espumoso, siguendo tu receta. A ver qué tal se me da :)
5 26/12/21 21:15
Unnovato Re: Poda de formación tercer año
Nada que perdonar y mucho que agradecer. Te voy a hacer caso en todo. En lo de los pulgares en horizontal...
2 23/12/21 14:46
Xavi T Re: Poda de formación tercer año
Perdona la tardanza, pero preguntabas muchas cosas de golpe. Si la idea inicial era dejarlo a cordón simple, sigue...
2 22/12/21 12:56
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Yo también he bebido algunos con esa filosofía, y comparto tu opinión. Pero hablando de vinos naturales, he tenido...
3 20/12/21 13:37
CristinaGOliveras Re: Espumoso método tradicional
Sí, te había entendido (respecto a la limpieza). El método ancestral se está extendiendo entre mucho pequeños...
2 20/12/21 12:58
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Como curiosidad, esta es la web de una empresa que vende vinos a granel, entre ellos vinos para refermentar en...
2 20/12/21 12:54
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Buenas, Ponía el ejemplo solo en el sentido de la limpieza del vino. En lo de la fiabilidad del método, estoy de...
2 20/12/21 12:31
CristinaGOliveras Re: Espumoso método tradicional
Hacerlo así, a las bravas, requiere de mucha fe y mucha suerte. Y por supuesto, no es replicable, es decir, quizá un...
1 20/12/21 12:10
Xavi T Re: Espumoso método tradicional
El tema está ahí. Un vino bueno te sale a veces, ni que sea por alineamiento de astros, lo difícil es ser consistente.
2 19/12/21 22:50
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Nivel de atrevimiento, eso es lo que yo tengo. No siempre salen las cosas bien, pero probando se aprende, y...
2 19/12/21 21:23
pepecano Re: Espumoso método tradicional
Qué nivel tenéis !! Hasta espumosos os atrevéis a elaborar, qué suerte poder hacer vuestro producto.
2 19/12/21 18:52
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Pues sabiéndolo no creo que pueda resistir la tentación de probar alguna botella precozmente Respecto a la...
1 19/12/21 17:46
Xavi T Re: Espumoso método tradicional
Yo a veces le echo bentonita, a veces no. Ayuda al dejarlo limpio en el degüelle, pero para consumo personal tampoco...
2 19/12/21 17:05
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
Se dice que unos 9 meses como mínimo, yo los suelo probar antes porque siempre te queda la duda de si todo ha ido...
1 19/12/21 10:31
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Lo de la bentonita no sabía si hacerlo, porque he leído que disminuye la persistencia fe la espuma, y mi vino ya tuvo...
2 19/12/21 10:27
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
Hay algunos pasos que deben realizarse con anterioridad, fijate bien. La mayoría son para hacer precipitar las madres...
1 18/12/21 21:30
Diego Castellón Primer contacto con la elaboración de vino
Buenas tardes. Por primera vez estoy intentando hacer un poco de vino  a modo experimental con la poca uva tinta que...
1 18/12/21 21:22
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Muchas gracias, voy a seguir tu receta. Aprovecharé estas fiestas para hacerlo, ya os contaré el resultado.
2 18/12/21 21:17
Ralfilauren Re: Espumoso método tradicional
Te dejo la receta con la que yo lo hice, me la compartió el forero @Lomestre y creo que @Xavi_T también la ha...
3 18/12/21 20:26
Unnovato Espumoso método tradicional
Buenas, Estoy decidido a hacer una prueba con una docena de botellas de espumoso. Como vino base tengo un rosado...
2 17/12/21 11:13
Unnovato Re: Poda de formación tercer año
Pongo una foto de la brotación pasada en la que he señalado una yema intermedia bien colocada que no llegó a brotar y...
1 12/12/21 18:01
Unnovato Poda de formación tercer año
Hola a todos, Este año voy a realizar la tercera poda a mi viña de tempranillo, syrah y garnacha, plantada a 2.8 x...
1 12/12/21 17:30
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