Foro de Viticultura y Enología

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Enfermedad en viña
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Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
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Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
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Buenas noches/días. tengo un mosto agrio
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Crianza
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Re: Crianza
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Fitosanitarios
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Re: Fitosanitarios
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Problemas con la fermentación del vino tinto
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Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
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Blog de información básica
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Re: Blog de información básica
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Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Autor:
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Re: Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
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(14/04/20 17:41)
Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
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Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
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Unnovato
(11/04/20 13:15)
Crianza en tinaja de barro
Autor:
Unnovato
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Re: Crianza en tinaja de barro
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Ralfilauren
(07/04/20 09:00)
Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Autor:
Raul_cc
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Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
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(03/04/20 03:41)
Mosquitas en la fermentacion
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Re: Mosquitas en la fermentacion
Por:
Unnovato
(23/03/20 11:51)
Primera fermentacion
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Ariasalo
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Re: Primera fermentacion
Por:
Unnovato
(21/03/20 17:28)
Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Autor:
Esdla360
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Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Por:
Kilie
(18/03/20 11:12)
Hola a todos soy nuevo
Autor:
Fbarroso
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Re: Hola a todos soy nuevo
Por:
Fbarroso
(16/03/20 22:28)
Vino de licor
Autor:
Sarval
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Re: Vino de licor
Por:
Sarval
(09/03/20 13:13)
Vino avinagrado por el barril
Autor:
Yosergio444
Páginas: 1 2
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Re: Vino avinagrado por el barril
Por:
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(18/02/20 23:45)
Crianza sobre lías
Autor:
Unnovato
6
Re: Crianza sobre lías
Por:
Unnovato
(14/02/20 20:04)
Latón, cobre y otros metales con el vino
Autor:
Unnovato
2
Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Por:
Unnovato
(05/02/20 17:53)
Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Autor:
Martin289
2
Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Por:
Ralfilauren
(02/02/20 07:55)
¿Vino chino?
Autor:
Misvinos2015
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Re: ¿Vino chino?
Por:
Jose Bolaño Portovel
(31/01/20 18:48)
Espumante método ancestral
Autor:
Angus Biela
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Olor a alcohol
Autor:
Mescal
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Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Autor:
Bodegaslegan
4
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Por:
Bodegaslegan
(23/01/20 15:50)
El 15 de enero falleció el gran Michel Lafarge .
Autor:
JoseIGorroño
5
Re: El 15 de enero falleció el gran Michel Lafarge .
Por:
EuSaenz
(22/01/20 16:23)
Nueva plantación de viñas
Autor:
Paula07620
2
Re: Nueva plantación de viñas
Por:
Unnovato
(21/01/20 14:57)
Transportar vino a granel.
Autor:
Miguel.Palomares22
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Re: Transportar vino a granel.
Por:
Ismael.Garrido
(21/01/20 14:13)
¿Cuales son tus vinos preferidos? ¿Los más populares?
Autor:
Misvinos2015
2
Re: ¿Cuales son tus vinos preferidos? ¿Los más populares?
Por:
Ismael.Garrido
(20/01/20 19:51)
Punto de maduración uva para rosado y blanco
Autor:
Unnovato
4
Re: Punto de maduración uva para rosado y blanco
Por:
Unnovato
(14/01/20 14:31)
Diálisis en vinos tintos.
Autor:
Edy Felson
7
Re: Diálisis en vinos tintos.
Por:
Nachoacevedo
(09/01/20 20:34)
PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Autor:
Ralfilauren
3
Re: PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Por:
Ralfilauren
(02/01/20 07:19)
Cepas o Variedades
Autor:
Ritmico7
2
Re: Cepas o Variedades
Por:
Ritmico7
(28/12/19 15:25)
Los precursores aromáticos del vino
Autor:
Misvinos2015
1
Re: Los precursores aromáticos del vino
Por:
Ralfilauren
(24/12/19 18:40)
Vitis Labrusca
Autor:
Cente Medina
Páginas: 1 2 3
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Re: Vitis Labrusca
Por:
Unnovato
(24/12/19 13:28)
Cuanto metabisulfito hechar...
Autor:
Txikitol
Páginas: 1 2 3 4
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Re: Cuanto metabisulfito ECHAR...
Por:
Eterio
(13/12/19 10:16)
Reducir Sulfuroso L y T en vino blanco embotellado
Autor:
Mmbsch
2
Re: Reducir Sulfuroso L y T en vino blanco embotellado
Por:
Mmbsch
(10/12/19 17:56)
UsuarioMensajeRecFecha
Sarabe Re: Vino casero 2020
Sí, hemos vendimiado a la mañana y en cuanto hemos llevado la uva a la bodega uno ha salido a por el hielo...
1 25/09/20 22:45
Unnovato Re: Vino casero 2020
Yo no he hecho nunca blanco, pero rosados he hecho algunos y varios han sido de menos de 10 litros, y sin problemas....
1 25/09/20 22:27
Sarabe Re: Vino casero 2020
Pues sí, demasiada cantidad. Alguien me dijo que era lo mínimo que procedía hacerse pues en cantidades muy pequeñas...
1 25/09/20 20:14
Unnovato Re: Vino casero 2020
Pues para ser la primera vez has empezado con una buena cantidad. Ya nos irás contando. Por curiosidad, ¿cuánto te...
- 25/09/20 19:37
Sarabe Re: Vino casero 2020
Bueno, pues llegó el día, vendimiamos 290 kg de viura con 12º de probable. El PH me lo miden mañana. Hemos procesado...
1 25/09/20 19:10
Unnovato Re: Vino casero 2020
Ah, y me alegro que tu rosado vaya bien. Me apunto producto y dosis por si lo necesito. Gracias.
- 25/09/20 16:31
Unnovato Re: Vino casero 2020
Yo lo hago en en INCAVI, que es un instituto público catalán dedicado al vino que ofrece el servicio. Creo...
- 25/09/20 16:26
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Pues sí, al añadir nutrientes he notado que la actividad fermentativa se ha incrementado. La densidad desciende por...
- 25/09/20 15:39
Unnovato Re: Vino casero 2020
Probé algún grano de los de encima. Recuerdo que noté la acidez viva del tartárico que había espolvoreado por encima,...
1 25/09/20 12:14
Xavi T Re: Vino casero 2020
La sensibilidad al acético es diferente según la persona, algunos pueden notarlo a partir de 0,8g/l y otros ni lo...
1 25/09/20 11:21
Unnovato Re: Vino casero 2020
Me auto-respondo para actualizar un dato. He mandado analizar de nuevo el MC, y esta vez ha dado 1,04 g/l de acético....
- 25/09/20 09:49
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, justo por eso me quedé en la parte baja de la dosis recomendada, pero me sorprendió que aún así fuera el doble de...
1 24/09/20 16:58
Xavi T Re: Vino casero 2020
Yo soy un poco exagerado también con este tema e intento mantenerlo siempre alejado del aire. Tapado durante la...
1 24/09/20 15:23
Sarabe Re: Vino casero 2020
Sí, las cantidades teóricas van en un canal muy amplio y vamos un poco a tientas en este tema y en otros, es parte...
2 24/09/20 13:19
Xavi T Re: Novato quiere hacer buen vino
Si de noche no hace un frío excesivo (por debajo de 18 grados) no tendría por qué pararse la fermentación. En tu zona...
1 24/09/20 10:24
Xavi T Re: Vino casero 2020
Todas estas cantidades son un poco un brindis al sol porque deberían determinarse por testeo sobre muestras, cosa que...
2 24/09/20 10:19
Cohone Re: Novato quiere hacer buen vino
Jeje a ver quien se lo explica a ella, yo ya se lo he dicho y no hay forma de convencerla, asi que a ver como lo...
1 24/09/20 01:12
Unnovato Re: Vino casero 2020
Ya nos contarás si ves algún cambio al añadir nutrientes. Otra cosa que yo haría es dejarlo subir a temperatura...
1 23/09/20 23:56
Sarabe Re: Vino casero 2020
Eso está hecho!!!
1 23/09/20 23:49
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Hola, Lo del problema en el densímetro no creo, porque en otro vino que estoy haciendo la fermentación la he...
1 23/09/20 23:24
Unnovato Re: Vino casero 2020
De todo se aprende, y especialmente de los errores. Lo que pasa es que cuando estos son de 80 litros pican un poco 😩....
1 23/09/20 23:19
Unnovato Re: Vino casero 2020
Si hierve a borbotones es que está fermemtando, pero ciertamente no cuadra con que la densidad no baje. ¿No será que...
1 23/09/20 23:06
Sarabe Re: Vino casero 2020
Pero la experiencia ahí está....seguro que te sirve para sacar alguna conclusión técnica para mejorar otro año. Es...
1 23/09/20 23:05
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Gracias. El vino hierve a borbotones, señal de que algo está pasando, pero la densidad no baja. Sigue dulce, con...
1 23/09/20 22:57
Unnovato Re: Vino casero 2020
Pues yo le acabo de añadir al mío ya finalizada la FOH 60 g/hl. ¿Será que me he pasado? En la tienda que la compré me...
- 23/09/20 22:36
Unnovato Re: Vino casero 2020
Hombre, si es con uva sobrante vale cualquier cosa, pero teniendo en cuenta que vamos muy justos de experiencia yo me...
- 23/09/20 22:32
Sarabe Re: Vino casero 2020
Experimentar, sobre todo.Dicen que la congelación favorece la extracción de compuestos aromáticos. a ver qué sale. 
- 23/09/20 20:43
Xavi T Re: Vino casero 2020
30g/Hl añadí yo a mitad de fermentación. Esto no es exacto y depende del vino, pero para los que no tenemos medios...
2 23/09/20 20:31
Xavi T Re: Vino casero 2020
¿Y cuál sería el objetivo?
1 23/09/20 20:29
Sarabe Re: Vino casero 2020
Añadiste la bentonita durante la fermentación?, me lo sugirieron el otro día 15 GR/HL me dijeron.....
- 23/09/20 20:20
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, el fin de semana vamos con el blanco, me va a sobrar uva y he pensado hacer un experimento con en un deposito...
- 23/09/20 20:15
Xavi T Re: Vino casero 2020
Al final añadí la bentonita pero hice el trasiego ya acabada la fermentación. Buena experiencia por el momento,...
2 23/09/20 20:02
Unnovato Re: Vino casero 2020
En principio no es necesario trasegar hasta acabada la FOH o hasta descubar en el caso de los tintos. Yo cuando lo he...
2 23/09/20 00:33
Unnovato Re: Vino casero 2020
En esta web tienes información sobre paradas y métodos de...
1 23/09/20 00:27
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Gracias compañero. Burbujea, pero lo dicho me mosquea el que la densidad no baje demasiado. Creo que si no baja en...
- 22/09/20 21:34
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, este fin de semana traemos la uva y empieza la aventura. Iré comentando por aquí... Mientras tanto, una...
1 22/09/20 21:12
Unnovato Re: Vino casero 2020
A nosotros este año la fermentación grande (grande=50 litros 😅) del rosado también se nos ralentizó mucho al final,...
1 22/09/20 20:16
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Hola, Como comenté hace unos días, me puse en marcha para elaborar algo de rosado. Os cuento... La uva no...
2 22/09/20 19:20
Josep_Gallego Re: Juegos de mesa sobre enología
Pues sí y nos cuentas por favor que es un tema interesante por si nos reconfinan.... 
1 22/09/20 17:57
jlleo Re: Juegos de mesa sobre enología
Lo investigaré.
2 22/09/20 15:30
Edy Felson Re: ¿Qué opináis de los Master of Wine?
Querido Juanwine, Muchas gracias por tu amable respuesta. Pese a que me gusta hablar con gente culta, formada y...
3 22/09/20 10:07
Juanwine Re: ¿Qué opináis de los Master of Wine?
Ese si que es un buen argumento XD. De una persona que no sabía lo que era un enólogo. También deducía que un...
- 21/09/20 23:54
Ralfilauren Re: Vino casero 2020
Estaremos a la espera para acribillarte. ¡Jajaja!
3 21/09/20 19:57
Unnovato Re: Vino casero 2020
Buenas, Pues yo también tengo resultados de los primeros parámetros que huice analizar a los tintos, y son para...
2 21/09/20 19:06
Josep_Gallego Re: Juegos de mesa sobre enología
La verdad es que no he jugado a ninguno pero he oído hablar de Wine Opoly (el nombre ya da pistas), Winewar, Zinzig y...
4 21/09/20 18:58
Sotrac Re: Vino casero 2020
Después de dos semanas de fermentación a una temperatura entre 23 y 26ºC  (exceptuando el momento que arrancó la...
2 21/09/20 18:30
jlleo Juegos de mesa sobre enología
Buenos días. Desconozco si existe ya un hilo sobre el tema. De ser así me lo remitís. Estaría muy interesado en...
3 21/09/20 11:01
Josepcadevall Re: Novato quiere hacer buen vino
Si el co2 con esa cantidad es muy poco, que tengas una buena experiencia y aprendas para el siguiente. Deberias...
- 20/09/20 23:10
Unnovato Re: Novato quiere hacer buen vino
Lo del CO2, para estas cantidades es anecdótico. Puedes fermentarlo debajo de la cama sin miedo a que pase nada XD
- 20/09/20 22:39
Cohone Re: Novato quiere hacer buen vino
Muchas gracias, Unnovato es buena idea, te haré caso, es mejor sacar 30 litros de vino decente que 50litros de vino...
1 20/09/20 22:02
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