Colores, olores y sabores del vino
Colores, olores y sabores del vino
Apreciados compañeros de foro, supongo que muchas veces habréis escuchado lo que yo deseo exponer ahora, sin embargo no es opinión solo mía, sino de muchísimas personas, que cuando catáis, los que para ello teneis buenos sentidos, hablais de tal suerte de colores, olores y sabores que se me hace imposible relatarlos todos, pues siempre escucho o leo alguno nuevo.
Para mí el sabor a mineral, a tierra, a cuero, a tinta, a fruto rojo, a fruto maduro, a fruto negro, a vainilla, a tabaco, a piña, a limón, a regaliz, en fin todos esos que los catadores bien conocéis, son sabores que no aprecio en el vino. Por ejemplo hace tiempo que de los primeros olores que me da el vino tinto hay uno que yo definía como "tomate", ahora he llegado a la conclusión de que es en realidad olor a "lata de conservas recién abierta". Lo cual solo aumenta mi confusión, pero yo soy caso aparte porque tengo poco desarrollado el sentido del olfato, que no la nariz.
Bromas aparte, existen muchísimas personas que ante los sabores que surgen en las catas terminan tomándolo todo a broma, por lo que pienso que se le esté haciendo un flaco favor a mi vino querido.
Quizás no he expresado bien lo que quiero plantear, pero creo que es una cuestión que siempre está en el ambiente y sobre la que espero me expongáis vuestros puntos de vista.
Gracias a todos y disculpad mi poco olfato.
P.S.
Acabo de darme cuenta de que una lata recien abierta y una botella recien abierta tienen en común que están recién abiertas.
Re: Colores, olores y sabores del vino
Ver mensaje de RegularMi apreciado amigo Regular.
Terrenos peligrosos osas mencionar,
pues muchas susceptibilidades y callos puedes pisar
si explicaciones sueles pedir
a damas hermosas y gentiles caballeros
que frente a una copa de vino
escuchas refunfuñar.
Poesías y sentimientos se han de juntar
para un vino,con garbo, poder analizar.
Sentimientos vanos,
fatuos o gaseosos nunca has de utilizar.
También aquellos recuerdos olfativos de tu lejana
pubertad, abstente de usar.
Se cauto y aprende a utilizar
metáforas,parábolas y otras virguerias
del castellano actual.
Y como veras gentes de poco olfato
en ultramar también se dan.
Re: Colores, olores y sabores del vino
Ver mensaje de Cente MedinaAmigo Cente:
Muchas gracias por tu esfuerzo para responderme en verso. Eres de los que pone siempre la nota de alegría en tus intervenciones.
Según parece tampoco eres un buen "sabueso".
Como bien dices los recuerdos olfativos de mi lejaníiiiiiisima pubertad ya son como sueños desvaídos, por ejemplo el del regaliz (nosotros le llamábamos zara).
No obstante no renuncio a buscar algunos de esos sabores. En cualquier caso siempre podré decir: "Qué bueno está este vino"
Un cordial saludo para los de ultramar.
Re: Colores, olores y sabores del vino
Para apreciar el vino, fuera de lo que es "***** que bueno está", hay que educar tanto el olfato como la boca. La verdad yo tambien asisto a catas que termina siendo todo un cachondeo, pero mientras el vino guste y se venda y todo esto vaya para arriba, que cada uno muestre su opinión como quiera, sobre el vino hay mucho que decir y que descubrir.
Un saludo.
Re: Colores, olores y sabores del vino
Ver mensaje de José GabaldónEl olfato, la boca y también la vista, y a mi me fallan los tres. Estoy contigo que lo importante es que vaya para arriba y los vinos españoles tengan la fama que merecen.
Por cierto, el otro día ví en un Aldi un vino blanco de La Mancha o Valdepeñas a 0,60 € y me pregunto cuánto costará la botella y una pequeñísima etiqueta.
Re: Colores, olores y sabores del vino
Ver mensaje de RegularYo muchas veces me pregunto lo mismo, he llegado a pensar, que por sacar la producción tiran el precio y pierden dinero, no siempre, pero muchas veces si. Me imagino que unas veces pierde dinero el bodeguero y otras la tienda, depende a quién le apriete más en ese momento.
Un saludo.
Re: Colores, olores y sabores del vino
Ver mensaje de RegularEstimado amigo,
Estamos en un foro de vinos, por lo que lo normal es que se utilicen palabras pertenecientes al argot de estos temas. Ten en cuenta que parte de los foreros son sumilleres, profesionales del tema, o grandes aficionados, que pasan muchas horas relacionados de una u otra forma con el vino. Es como si le dices a un médico en un foro médico que no diga cúbito sino hueso de la mano....
Estoy de acuerdo contigo en que en ocasiones se cometen abusos/excesos imaginativos, metafóricos...
No obstante, y te lo digo con todo el cariño del mundo y sin ninguna acritud, si no captas en un vino los sabores/aromas de tabaco, fruta madura y limón.... Hombre, que te sea complicado identificar la tinta china o los minerales... pues es normal, pero los otros.... algo falla.
Te recomendaría un breve cursito de "Iniciación a la Cata". Te cambiará la vida en lo que al disfrute de vinos se refiere, y, desde luego, te ayudará a percibir esos matices básicos que mecionas.
O comprarte una cajita, un kit de aromas. Olisqueas a ciegas tres veces el tabaco, el limón, etc... y ya no lo olvidas jamás.
En cuanto a lo de tomate o lata de conservas recién abierta, si a ti te bhuele a tomate, ¡pues pon tomate!
:-) Ahí es donde te decía que sí que tienes razón.
Saludos cordiales
Re: Colores, olores y sabores del vino
Ver mensaje de G-M.Estimado G-M: En primer lugar debo agradecerte el cariño y la suavidad de tu respuesta, algo poco habitual en general, no en este foro donde siempre he sido correspondido con muchísima amabilidad.
A continuación recomendarte que vuelvas a leer mi mensaje donde creo que dejo claro que “algo falla”: Mi sentido del olfato. De manera que por mucho curso de cata que haga, por mucho que olisquee, con el paso de los años, me temo que no voy a mejorar, ya tengo asumido que no puedo percibir muchos olores.
Por otro lado, Dios me libre de pretender que en un foro de vinos no se utilicen palabras propias del argot, pero creo que puedo expresar mi opinión.
No es mi deseo herir susceptibilidades como apunta Cente en su mensaje, si lo he hecho lo siento, más no por ello voy a renunciar a mi pensamiento.
Yo, como ya he repetido, no puedo fiarme del olfato, pero conozco muchísimas personas con excelentes sentidos del olfato, del gusto y la vista que literalmente se echan a reir cuando leen notas de cata. Esto no es una opinión, es una realidad. De modo que debo obtener el máximo de datos de unos y otros para llegar a un conocimiento lo más cercano posible a la realidad.
En principio, para saber si un vino sabe a tabaco, fruta madura o limón, no se necesita más que haber probado u olido dichos sabores y tener bien desarrollados los sentidos necesarios incluído el común, por lo que no me merece mucha más confianza un catador profesional con todos mis respetos para ellos.
Y por supuesto, apreciado G-M, te digo todo esto sin acritud, aunque a veces tengo una forma vehemente de expresarme que puede parecer otra cosa…pero te aseguro que no es así.
Saludos y gracias por tu atención.