Barrica botellas
Barrica botellas
Tenemos una pequeña apuesta sobre lo que pasaria si se toman 100 botellas o mas ya corchadas y se destapan para llenar una barrica de roble.
1.- SE dañaría el vino?
2.- se seguiría criando?
En fin que pasaria con esto?
Gracias
Augusto Covo
Re: Barrica botellas
Ver mensaje de ACovoMucho gente hace vinagre asi,
si haces un battonage con lias, un vino nuevo, y despues puedes ciranzarlo.
suerte.
Re: Barrica botellas
Ver mensaje de ACovoSería una forma de hacer la crianza al revés, primero la reducción y después la oxidación, eso sí, en mano de obra, botellas y corcho se iba a gastar un güevo; a parte de que el vino saliera después bien, que eso habría que preguntarle a algún enólogo, que lo sabrá por estudio, no por experiencia, por que es algo realmente absurdo, aunque ya puestos, si hay vinos que sus uvas son desgranadas a mano, porque no hacer la crianza primero en botella y después en barrica?
Re: Barrica botellas
Primero reducción y luego oxidación??? o primero oxidación, luego reducción y vuelta a la oxidación?? Yo creo que depende del tiempo que haya estado en cada una de las fases. Si es con botellas que pueda haber ahora en el mercado, imagino que acabará en avinagramiento. Si hubiere algún enólogo-químico por aquí quizás ayudase más que mi opinión.
Re: Barrica botellas
Ver mensaje de ACovoHola, yo creo que depende de muchos factores, aunque de forma general y partiendo de la premisa que no haya estado muchos años en botella, creo que seguiría su crianza ya que en las barricas se produce escasa oxigenación (microoxigenación por los poros de la madera).
Salu2