Foro de Enología > Viña nueva: primeros pasos para elaborar vino.

Hola: Como bien te dice Graciano, este año ya tendrás producción, lo del 50% y

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#6
Jamf
en respuesta a Adolphe

Re: Viña nueva

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Hola:
Como bien te dice Graciano, este año ya tendrás producción, lo del 50% y el 100% es sobre las producciones autorizadas en Rioja, pero para ti, que imagino que estarás fuera de DOC no tendrás que pensar en esas producciones. Para que te hagas una idea, este año lo normal, si las podas han sido correctas, tu producción rondará los 1500 kg, quizás menos, dependiendo del vino que quieras hacer tendrás que poner los medios. Así, si quieres hacer tinto MC necesitarás un lago o depósito para meter esos kilos este año, pero cuenta que en sucesivos será el doble, por lo que te interesa cogerlo de unos 3000 o 3500 litros de cubicaje, con vistas a otros años.
Si quieres hacer otro tipo de vinos la cosa cambia. Por ejemplo si quieres despalillar y lo vas a vendimiar con máquina, esta te lo despalilla y el cubicaje puede ser menor.
Como te dice Graciano, necesitarás una bomba, las tienes muy majas por 200 €, y lo del filtro, pues en principio, si es para ti, yo lo dejaría aparcado y limpiaría el vino a base de trasiegos, perderás menos propiedades en el vino y te ahorrarás una pasta, ya con el tiempo si te apetece lo compras.
Depósito de inox, yo prepararía tres de 1000 litros, y uno de plástico, de los de zumo que los tienes por 50€ para apoyo en las trasiegas, todo bien limpiio, eso sí.
El tema de barricas, Graciano te lo ha contado, pero eso ya depende de tí y tienes más tiempo, al menos unos meses después de haber hecho vino.

Un saludo

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