Ya en fermentación lo único que puedes lograr con el metabisulfito es parar la

Ya en fermentación lo único que puedes lograr con el metabisulfito es parar la fermentación, espera a que acabe de fermentar y si lo vas a macerar le añades el meta, o si no como bien te ha dicho en el descube. La dosis que pondría al descube es de 30 mg/l, como es meta en vez de sulfuroso, sería de 60 mg/l o se 6g/Hl. Suerte