Evidentemente lo mejor para bajar el grado a un vino es mezclarlo con otro de

Evidentemente lo mejor para bajar el grado a un vino es mezclarlo con otro de inferior grado, eso en las bodegas es prácticas habitual ya que hay depósitos con diferentes graduaciones, el problema es que para bajar de 14 grados a 13 grados si utilizan un vino de 12 grados duplicas el volumen y en plan casero es un poco complicado, vamos que estas haciendo 500 litros de vino y de repente te encuentras con 1000 l. no se si es un buena solución, respecto a lo que comentas del ac. tartárico es asi como se hace, con agua con una acidez total equivalente a la del vino, 7 gr de ac. tartárico por litro de agua está bien.
Un Saludo.