Comprobar la acidez en mosto
Muy buenas,
Es la primera vez que participo en un foro y os felicito por la página.
Mi duda es en como fijar la fecha de la vendimia. Todos los años seguimos la fecha que las bodegas del entorno (soy de la zona de das Rías baixas)le indican a los viticultores asociados.
Este año seguramente seguiré esa misma norma pero me gustaría aprender a determinar la fecha por mi cuenta.
El año pasado ya me compré un refractómetro para comprobar el alcohol probable y este año me gustaría avanzar y conocer antes de vendimiar la acidez probable.
Agradecería que alguien me pudiera aconsejar u orientar en la forma (práctica) de realizarla
Muchas gracias de antemano y un saludo