Re: Vasijas de cemento
Ver mensaje de Alebe¡Pues muy interesante! siempre me ha hecho ilusión hacer una crianza de nuestro vino casero en diferentes materiales para luego ensamblarlo, en damajuana de cristal, en anfora de barro, en barrica de madera, en inox y también en vasija de cemento.
En principio creo que aporta sensación de frescura al vino, aunque donde estás situado tampoco parece imprescindible pero aquí en el mediterraneo es más que necesario. Además una microoxigenación que permite evolucionar al vino que en principio es interesante. Creo que con esa forma de baya de uva también se crean unas corrientes internas que hacen circular el vino provocando ese movimiento un trabajo de lías que aportan untuosidad al vino; al menos en las de forma de huevo sí que dicen que se da.
Desgraciadamente no tengo conocimientos técnicos para elaborar esas vasijas, me encantaría pero no puedo aportar nada en este sentido. Si estuviera cerca te compraría una, aquí no conozco que exista la posibilidad de adquirir una en formato tan pequeño que es el que más se adapta a nuestros viñedos de consumo doméstico.
Enhorabuena por la iniciativa, ya nos contarás.