Foro de Enología > Cuándo hacer el primer trasiego?

En caso de ser un vino tinto y haberse dado la segunda fermentación (

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#2
Ralfilauren
en respuesta a Vermsol

Re: Cuándo hacer el primer trasiego?

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En caso de ser un vino tinto y haberse dado la segunda fermentación (maloláctica) conviene hacer un trasiego lo más pronto posible. En caso de no ser un vino tinto o no tener la posibilidad de saber si ha hecho la fermentación maloláctica yo dejo pasar unos 2 meses pero todo depende, si hace frío siempre ayuda a decantar y si no por pura gravedad, no hay una receta, depende de muchos factores, pero esos 2 meses en mi caso son una referencia.

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