Foro de Enología > No fermenta el albariño!

Ajá, por cómo lo explicabas pensaba estabas sólo con las levaduras propias de

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Xavi T
en respuesta a Cantabria72

Re: No fermenta el albariño!

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Ajá, por cómo lo explicabas pensaba estabas sólo con las levaduras propias de la uva.

Cuando a mí me pasó el mismo caso tuve que arrancar las cosas muy lentamente. Activar las levaduras con agua a 37 grados, al cuarto de hora añadir mosto intentando que no hubiera un contraste de temperaturas. Al observar actividad evidente añadir la misma cantidad de mosto al que ya teníamos en fermentación y así sucesivamente. Ya te aviso que te puedes tirar medio día así, más con las temperaturas bajas que tendrás por la zona.

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