Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta
Buenas amigos, lamento molestarles pero tengo una duda me he puesto a hacer un "vino" de fruta con la materia prima en mi region pero quiero estabilizar o terminar la fermentacion del mismo pero no logro encontrar el metabisulfito de potasio que como he leido ayuda a parar el proceso de fermentacion y por lo tanto tener un embotellado seguro, algunos del blog podrian ayudarme con estas preguntas que posiblemente sean basicas pero es mi primera vez en la produccion de licores por fermentacion.
¿El metabisulfito de sodio es menos eficaz en la eliminacion de las levaduras del licor?
¿Cuantos gr de metabisulfito de sodio se deben usar para la estabilizacion del licor?
¿Cuantos dias despues de agregarlo deberia esperar para la toma o embotellado del licor?
Antes que nada, gracias por su atencion y haber leido mis dudas, un saludo desde Mexico y un fuerte abrazo.