Yo no he hecho blanco, pero si un rosado con prensado directo del mosto, sin

Yo no he hecho blanco, pero si un rosado con prensado directo del mosto, sin maceración de hollejos, que es lo más parecido.

Te voy a decir como lo hice:

Prensado de la vendimia lo más fría que se pueda (hay que madrugar)

Desfangado a las 24 horas

Añadir levaduras.

Fermentación con el deposito tapado (hay que tener cuidado con las oxidaciones) y a temperatura a algo menos de 20 grados.

Desfangado y dos trasiegos. 

No hice maloláctica.

........y estaba bastante rico para ser ka primera vez. 

No he vuelto a repetirlo porque da mucha faena y ya tengo bastante con el tinto que hacemos.

Un saludo