Por favor, trataria de huir de las variedades francesas salvo la syrah ya que

Por favor, trataria de huir de las variedades francesas salvo la syrah ya que no soportan bien el calor. La tempranillo tampoco le favorece mucho las altas temperaturas salvo que consigas un clon de mancha o extremadura. 

Cariñena te va a ir bien. La barbera es interesante pero es al contrario de lo que tu buscas, te va a ofrecer acidez y poco cuerpo. 

Variedades de la zona como monastrell, garnacha o garnacha tintorera. 

Otra opcion es probar con una touriga portuguesa que también te va a dar vinos interesantes. 

La cuestión es ver que variedades puedes conseguir. Hay un monton de variedades mediterraneas poco conocidas que dan buen resultado aunque en vivero comercial poco. 

Pd. Otra que se me olvidaba es la bobal.