Vino casero 2017
Hola a todos los aficionados estoy otra vez intentando hacer vino a la vieja usanza. Ayer domingo hice la vendimia este año la uva se ha adelantado un poquito y debido a la sequía esta poco desarrollada he metido en la cuba unos 250 kilos de garnacha con hollejos y me preocupa la temperatura es muy elevada ¿cual seria una temperatura adecuada y cuánto tiempo deben estar los hollejos en contacto con el caldo ?