Análisis vino
buenas tardes:
me encuentro trabajando en análisis de vinos y me gustaría preguntar acerca del proceso de encorchado, ya que estoy teniendo problemas a la hora de analizar ciertos vinos puesto que no consigo encontrar los volátiles del mismo.
necesito saber si a La horas de encorchar (todos los tipos de vino) se añade nitrógeno u otra fuente inerte que impida la volatilizacion de dichos compuestos. Además me gustaría saber si en los vinos que presenten defectos derivados del corcho, eso compuestos pasan directamente sal vino o debido a esa presencia de nitrógeno se enmascararon.
gracias