Re: ¿Es normal que mi vino casero tenga un sabor altamente agrio/ácido después de 10 días fermentándose?
Ver mensaje de LucaswineImagino que te comentó que consultaras en el foro de enología y al cambiarse el mensaje de foro borraron el mensaje, de otro modo aquí estaría.
Ese vino que comentas con nata flotando y sabor agrio seguramente tengas que destinarlo a vinagre, no pinta bien con lo que comentas. Por el método que mencionas imagino que no protegiste el vino con sulfitos, es un peligro en producciones tan pequeñas como las que hacemos los aficionados. Plantéatelo para el año que viene. Te enlazo un blog interesante sobre producción artesanal de vino:
Amor y sulfitos