¿Qué hay algo que no le convence? ¿Y no te ha dado más explicaciones? Quizás se

¿Qué hay algo que no le convence? ¿Y no te ha dado más explicaciones? Quizás se refiriese más a problemas en el campo con las cepas (por su tendencia a enfermedades fúngicas, escasa resistencia a la sequía o al encharcamiento, altas necesidades de magnesio, no sé...) que con las uvas. Porque si yo me tengo que creer las analíticas que dan de las uvas, desde luego son estratosféricas, vamos, perfectas: 14'5% de alcohol probable con 5'55 gr. de acidez y pH 3'36, por no hablar de la materia colorante. Si todo eso es cierto, el enólogo prácticamente puede echarse a dormir y dejar que el vino se haga solo. Pero claro, aun siendo cierto, también puede ser que a ellos les vaya de lujo y que luego en tu terreno (por calizo, por pH o por lo que sea) no vaya ni a tiros. Bueno, a ver si alguien ha plantado el clon.

Saludos

PD.- Bueno, añado, analíticas perfectas para sacar un vino que soporte bien el roble y una larga guarda; para hacer un vino crianza o reserva. Para un tinto joven o roble lo mismo sería excesivamente alcohólico o ácido porque, por ejemplo, si quieres sacar un vino con digamos 13'5%, entonces es de esperar que, al vendimiar antes, fuese más ácido aún (y ya es bastante ácido).