Sabía que se hacían segundas fermentaciones con levaduras en botella, pero no

Sabía que se hacían segundas fermentaciones con levaduras en botella, pero no que se le añadía azúcar de más, sino que usaba la no fermentada (natural del cereal) durante la primera fermentación.
No en todas las cervezas con segunda fermentación en botella se indica en sus ingredientes que tiene azúcar, ¿no?
Si no me equivoco, habrá quien le añada, y habrá como dices, que use los aún azúcares naturales.