Salsa para espaghetis de sabores con agar agar

buenas soy una chica estudiante de cocina y para mi trabajo final me piden una receta original, con un soorte original, el soporte lo tengo y la receta mas o menos tambien, solo estuoy buscanso una salsa que convine bien con unos espaguetis de brocolis con agar agar o esopaguetis de tomate con esta misma tecnica, gracias