Re: ¿Qué buscamos en un vino?
De: juan Ferrer Espinosa
Date: 09/02/2002
Comentarios
Yo busco en el vino pasión estética, que me sacuda profundamente todos los sentidos, e intelectualmente me sorprenda, me descubra aromas y matices jamás percibidos, que en mi mente se agolpen diversas emociones y que mis sentidos se vean desbordados por la emoción creada por él. Indudablemente un buen vino es una obra de arte y por tanto no esta sometida a ninguna regla, ni a la hora de elaborarlo ni enjuiciándolo, además el vino tiene la fugacidad de lo vivo, siempre en constante cambio, afectándole todo, para bien o para mal, mostrándonos a cada uno una faceta diferente de su ser. Y para colmo, para que nazca un gran vino, se necesita un enorme compendio de factores biológicos, climáticos culturales y científicos, que ninguna otra materia existente requiere, no en vano de todo lo que ingerimos, es de largo la sustancia que mayor complejidad posee.
Juan Ferrer Espinosa..
Enopata.
