de SALSAS, ADEREZOS Y MOJO PICON para especialmente para PEDRO
De: juan Ferrer Espinosa (Enofilo , Barman y Director de catas)
Date: 27/01/2002
Comentarios
Amigo Pedro, desde el preciso instante en que muchos toneleros de todo el mundo, ofrecen maderas (muchas de ellas tratadas) que van a aportar al vino determinados aromas (coco, clavo, pimienta, vainilla, cuero, etc.) el roble se convierte en una salsa aderezante, que aporta, modifica o corrige algunas características de los vinos, la influencia de la madera en la crianza y cualidades organolépticas de los vinos, es un tema difícil, y que requeriría muchísimo más espacio del que suelo acaparar en mis mensajes, pero si quieres alguna ampliación de esta información, envíame un e-mail a : [email protected].
Un afectuoso saludo y hasta pronto.
Posdata: por tu forma de expresarte creo que eres canario, quiero visitar Las Islas Canarias este mismo año, para catar mogollon de vinos de allí, que me parecen muy interesantes, ya te avisaré y compartimos algunos.
