Re: Porra para la cata de dulces para Juan Ferrer
De: juan Ferrer Espinosa (Enofilo , Barman y Director de catas)
Date: 25/01/2002
Comentarios
Los aromas botrytizados suelen estar relacionados con el musgo, el sotobosque, la trufa, las pieles de cítricos, etc.
Los aporta al vino el hongro Botrytis Cinerea, y son realmente encantadores. Propios de los vinos de Sauternes, Tokaji, Burguerland, algunos Loiras y algun vino navarro de vendimia tardía. (Chivite 125 A. y Castillo de Monjardin Esencia).
Es un tema mucho más amplio, si quieres mas informacion mi e-mail es [email protected].
Un saludo.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
