¿Cual es la proporción de volumen de vino y claras de huevo para el clarificado?
De: Francisco A.
Date: 25/01/2002
Comentarios
En mi pueblo (de la provincia de León) producimos vino de un modo artesanal y para consumo propio.Y hace tiempo que conocemos el uso tradicional de la clara de huevo para clarificar el vino antes de su embotellado.Este año estamos dispuestos a probar pero tenemos una duda; ¿Cual es la proporción de clara de huevo y cantidad de vino? Sin algún miembro del foro puede aclararnos esta duda estaríamos muy agradecidos.Si además nos quiere hacer alguna indicación de la forma de hacerlo, mejor que mejor.Agradecido de antemano.Francisco A.
