¿Acidez o vejez?
De: J. Garbi
Date: 24/01/2002
Comentarios
someto a la benevolencia de los foreros mi ignorancia y desearía aclaración de los siguiente:
Recientemente he descorchado un RIOJA ALTA 890 (Gran Reserva del 82) y un PRADO ENEA GRAN RESERVA DEL 91. Ambos, con ser grandes vinos, mostraron un puntillo de acidez que desequilibraba tanto el bouquet como el paso de boca, mi duda es si seria que eran vinos ya en declive, eran defectos de crianza o simplemente de mala conservación en bodega, ¿cómo diferenciar estos problemas?.
Gracias por anticipado a quien responda.
