Re: Cata de cavas
De: Juancho Asenjo
Date: 17/01/2002
Comentarios
Imagino que serás Juan Such. Es muy difícil poder evaluar el tamaño de la burbuja, el cordón... debido a las copas. En una misma cata hay personas que lo pueden ver y otras no gracias al jabón que contengan las mismas. En la Champaña obligan a catar con copas nuevas para poder disfrutar visualmente del vino porque si están usadas no todos los catadores están viendo lo mismo. Por eso el tamaño de la burbuja, si alguien no lo ve en la copa, que no se preocupe porque se puede evaluar en boca. Saludos, Juan
