Re: ¿catar vino? ¿beber vino?
De: Dominic
Date: 15/01/2002
Comentarios
Mi humilde opinión es que si hablamos de cata pura y dura, el vino se entiende por si mismo...
pero (y perdona el regusto a filosofía...)el vino se ha de entender como algo más que un simple líquido, de color más o menos oscuro, con unos olores más o menos persistentes, más o menos parecidos a esto o aquello,y con una consistencia tal o para cual y un regusto retronasal que no se que...
todo esto está bien para los entendidos, pero hemos de ser conscientes de que que el vino es una fuente de placer,y que las fuentes de placer para los buenos hedonistas tienen que ser sencillas y faciles de compaginar con otras fuentes de placer: dicho de una manera llana, un buen vino lo es tanto , a mi entender, es capaza de acompañar una gran comida, integrarse en esta hasta fusionarse sin perder el caracter distintivo, y a la vez ser capaz de aumentar el placer de compartir una buena comida con unos amigos, es decir, que si compañía , vino y comida se integran, entonces suele ocurrir que tenemos la percepción de que estamos bebiendo un grandísimo vino.
