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De: Gonzalo Lainez
Date: 15/01/2002
Amigo Iñaki:
Estoy totalmente de acuerdo contigo, incluso en eso de que en el fondo no te importa mucho que no marides.
Me pasa igual. Con comida bebo vinos ricos pero no grandes vinos y esto nos pasa a los dos porque tenemos ya esa enfermedad que consiste en intentar catar y calificar los vinos en lugar de disfrutar con ellos; creemos que la comida nos impedirá apreciarlo en toda su dimensión y por eso renunciamos a ella. ¿Qué más nos da?. Yo a veces dejo un poquito para la comida sólo para disfrutar una vez que ya lo he catado.
Por otro lado tienes razón en que los vinos de ahora son difíciles de maridar. Paker dice que el Penfolds Grange es un gran vino pero no es capaz de decir un plato que maride con esa bomba.
Saludos
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