Re: Cavas Rosados
De: paco rubio
Date: 08/01/2002
Comentarios
solo un apunte pues oscar te lo ha resumido bastante bien,en principio la PINOTesta prohibida por el consejo regulador del cava, por otra parte se utiliza bastante la TREPAT que es una variedad tinta de la conca de barbera con muy poco poder colorante y aunque este largo tiempo en contacto el mosto con las pieles el color no pasa de rosado.El tiempo que te pueda aguantar es el mismo que cualquier otro cava pues el tiempo de crianza en botella le da las propiedades paras aguantar en botella como si fuera un cava blanco,no todo el cavista hace rosado es una simple cuestion de mercado, es decir de demanda por parte del publico.Paras mi de los mejores el de GRAN CAUS¡¡¡¡¡¡¡¡
