VIRGINIE DE VALANDRAUD 98 . Especialmente para Gonzalo
De: juan Ferrer Espinosa. (Enófilo, Barman y Director de catas)
Fecha: 23/12/2001
Hora: 17:22 -0500
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Amigo Gonzalo, yo no abriría un Virginie de Valandraud con tanta premura, al menos le faltan 5 años para que alcance su plenitud, ten en cuenta que es un vino que tiene 20 meses de crianza en barrica nueva de roble francés, eso si de la mejor tonelería (en mi opinión) Seguin-Moreau, lleva vino de prensa, (no llega al 7 %) lo que le dará además de la estructura pretendida, unos tonos verdes tanto en boca como en nariz, difíciles de comprender, si no sois todos los comensales catadores avezados, además teniendo Alion, Valbuena y Calvario en la misma comida, es sacrificarlo innecesariamente, ya que el Calvario (sobre todo) se lo puede comer por un garrón.
Tambien es necesario tener en cuenta que Michel Rolland (enologo-consultor de este vino) cuando hace vinos en Francia y sobre todo en Burdeos, no se dedica a la "Pastelería fina" como cuando viene a España (Gaudium de Marqués de Caceres), es decir no hace los vinos listos para su consumo, sino que los hace a la Francesa, vinos de Guarda, en el más amplio sentido de la expresión.
Ten paciencia y acabarás disfrutando de un excelente vino.
Por otra parte no es del todo exacto hablar de decantación en un vino de 3 años escasos, aunque este sea un vino sin clarificar y sin filtrar, más bien sería un jarreado con la intención de oxigenarlo o abrirlo, de todas formas no tiene mayor importancia ya que casi todo el mundo utiliza las palabras Decantar y Jarrear como sinónimos, aunque no lo sean.
Como siempre espero haberte ayudado.
Felices vinos y navidades Gonzalo y familia y que disfrutéis de los excelentes vinos que tenéis previstos.
Un abrazo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
