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Por qué el vino tinto es cardiosaludable

De: Iñaki Blasco
Fecha: 20/12/2001
Hora: 04:09 -0500

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Ha aparecido en la revista Nature (una de las más prestigiosas revistas científicas) el primer estudio que demuestra el mecanismo (o uno de los posibles) por el cual el vino tinto y sólo el vino tinto (ni el blanco ni el rosado) tiene efectos beneficiosos en la prevención de accidentes cardiovasculares.

Podéis encontrar la referencia al artículo aquí: http://www.nature.com/nsu/011220/011220-13.html

Resumidamente parece ser que los compuestos polifenólicos del vino tinto inhiben la formación de una sustancia denominada endotelina-1, responsable de la formación de las placas de ateroma en el sistema vascular.

Pues eso. Creo que tiene interés.

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