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De: Juan Such
Fecha: 15/12/2001
Hora: 15:06 -0500
Anoche el forero José Contreras y un servidor disfrutamos de una excelente cena en el restaurante Sargantana (Valencia). Lo más llamativo para un buen aficionado al vino fue el esmerado servicio (uso de decantadores Riedel) y la cristaleria ofrecida. En la cena tomamos un Carmelo Rodero 1998 (D.O. Ribera del Duero) servido en copa Riedel Tempranillo y un Oda 98 (merlot y cabernet sauvignon elaborado por Castell del Remei, DO Costers del Segre) servido en copa Riedel Burdeos.
Además, Juan Ramon Aparisi, el inquieto jefe de sala, nos invitó (para celebrar el cumpleaños del amigo Contreras) a una copa del magnífico moscatel Molino Real que elabora Telmo Rodriguez en la Axarquía malagueña. Aquí, aparte de las notas florales típicas de un gran moscatel, uno percibe el terruño, las notas minerales de la pizarra donde mete sus raices las viñas. Para mí, lo más sutil de los vinos de la noche.
La carta de vinos tiene más de 100 referencias, en donde se puede encontrar chollos como un Clos Martinet 98 por sólo 6.500 pesetas (pero también un Embruix 99 por 5.500 pts, un precio desmadrado).
De verdad, da gusto ir a esta nueva generación de restaurantes (afortunadamente en Valencia cada vez hay más), con gente joven con ganas de hacer muy bien las cosas, que cuidan todos los detalles (especialmente si saben que eres un forero de Verema.com), como también está haciendo el entrañable Pepe en Casa Pepico (Meliana).
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