Re: De vinos y maridajes especialmente para Llorens.
De: Llorens Martí
Fecha: 03/12/2001
Hora: 03:22 -0500
Comentarios
Estimado Juan, no te cabrees. En mi mensaje no hay intención -o no se pretende- de demostrar posesión de la verdad ni zarandajas parecidas. Planteaba un punto de vista evidentemente contrapuesto al tuyo, pero como tu bien dices este es un foro libre y entiendo que toda opinión razonada es bienevenida. Otra cosa diferente, con la que coincido plenamente contigo es que las cartas de los restaurantes "modernos" hacen muy difícil el maridaje de un monton de platos diferentes. La solución es, de todos modos, sencilla. Bataría con un menú en el que junto con cada plato o grupos de platos el restaurador te sugierese un vino (efectivamente por copas) o la altertativa de que tuviera una selección más o menos amplia de vinos por copas. Una cosa remotamente parecida he visto en el Restaurante Riff de Valencia en su carta de Navidad. Saludos y "peace".
