Re: ¿Que comida es buena para apreciar un vinculo?
De: juan Ferrer Espinosa. (Enófilo, Barman y Director de catas)
Fecha: 02/12/2001
Hora: 03:09 -0500
Comentarios
Carlos y los Chicos de la Vid, si vais a CATAR, cualquier vino, independientemente de su calidad o precio, no podeis maridarlo con nigun tipo de comida, salvo pan tostado sin sal o miga de pan fresado, todo lo que sea catar con alimentos, falseara la valoracion de los vinos, para bien o para mal.
La cata debe de tener una metodologia muy concreta, el papeo de luego es otro tema, donde se debe resaltar el ambiente festivo y las cualidades euforizantes de los vinos, pero afortunada o desgraciadamente es distinto.
Un saludo.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata
