Re: Coma d'En Pou...más
De: Manuel Sanmartín
Fecha: 27/11/2001
Hora: 17:29 -0500
Comentarios
Estás en lo cierto. El clima tiene una gran influencia y no hay año igual.En muchas ocasiones los factores climáticos son bastante extremos: Calor fuerte en verano, sequía; años como el actual 2001 que prácticamente no ha tenido invierno, etc. Cuando crees que dominas una variable te aparece otra de distinta que te hace modificar muchos planteamientos. Como estamos en una zona nueva, con poca experiencia en añadas y en crianza, de alguna forma cada elaborador va creando su propio acerbo cultural viti-vinícola y cuando se puede se comparte.
Como no tenemos parámetros de crianza aplicables de forma clara y el conocimiento del terruño no es el mismo que tienen, por ejemplo, en la Borgoña, hemos de poner mucha observación e investigar sobre todos los factores que intervienen (que son muchos: Variedad, parcela, sistema de vinificación, crianza y todo el mundo de la barrica). A pesar de lo complejo que parece es una labor apasionante y gratificadora.
