Re: Coma d'En Pou...más
De: Manuel Sanmartín
Fecha: 25/11/2001
Hora: 13:48 -0500
Comentarios
Los parámetros utilizados para determinar la proporción de las variedad se ajustan en función de la calidad final de cada vino. Cada variedad hace una primera parte de la crianza por separado y transcurridos varios meses se hace un precoupage que indica en gran manera el vino que saldrá.
En principio, buscamos reducir la proporción de Cabernet Sauvignon e incrementar la de Sirah y Garnacha.
En cuanto a la edad de las viñas:
Cabernet Sauvignon: Año 1982.
Garnacha Tinta: Año 1992.
Sirah: Año 1993.
Merlot: Una parte de 1982 y el resto de 1996.
Saludos.
