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De: Javier Gandía
Fecha: 15/11/2001
Hora: 13:45 -0500
Hola Jose,
El cambio ha sido radical. Hemos podido vendimiar en el momento óptimo de maduración cada variedad, evitando que "se pase el arroz" como nos ha ocurrido algún año. De hecho en el caso del Tempranillo pudimos evitar la pérdida de grado y concentración que causan las lluvias, reaccionando rápido y vendimiando dicha variedad en tan sólo tres días. Justo después de entrar la uva a bodega empezó a llover.
La verdad que el tener la bodega a pie de viña es otro mundo. No sólo controlas el "timing" mucho mejor, sino que la uva llega mas fresca y en mejor estado.
Un saludo. Javier Gandía
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