Re: ¿decantar o jarrear?
De: Quique Collado
Fecha: 06/11/2001
Hora: 06:17 -0500
Comentarios
Por eso decia que decantar me parece un rito, ya que se elimina el bouquet de reducción.
Sin embargo dices que jarrear es beneficioso, lo que no entiendo ya que el efecto que se consigue jarreando es tambien airear el vino, y por tanto eliminar el bouquet de reducción.
Cuando me refiero a vinos con demasiado tiempo en botella, es evidentemente para vinos cuyo bouquet sea demasiado cerrado y necesiten aireación para que se abra.
