Re: Cosechero / maceración carbónica
De: Luis, EcoRioja
Fecha: 29/10/2001
Hora: 04:41 -0500
Comentarios
Con respecto al comentario sobre los vinos de maceración carbónica
para envejecimiento tengo que decir que en los últimos años he probado
varios vinos franceses de la región de Languedoc con 12 y 24 meses de
barrica cuyo vino era de maceración. Sorprendentes sinceramente. Parece
ser que emplean maceraciones más largas para conseguir esa calidad.
Seguimos su estela??? o los dejamos únicamente para joven???
Veremos la calidad e igual nos animamos a elaborar uno de estos vinos
( por cierto ojo a los vinos del 2001 que ya os adelantaba
yo sobre la calidad. Superior incluso a las míticas del 94 y 95)
Salu2
Luis
