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De: Gonzalo Lainez
Fecha: 26/10/2001
Hora: 11:41 -0400
Hola foro:
Os escribo porque me ha surgido una duda. Ahora andamos todos con la manía de identificar aromas propios de variedades de uva y demás. Yo me pregunto, ante la eclosión que hay de monovarietales, si nos estaremos pasando un poco teniendo el cuenta que la gran mayoría de los grandes vinos son parte de un coupage.
A mí me dijo hace años Carles Pastrana (Clos de l'Obac) que a él lo que le gustaba era jugar cada año con el coupage para darle a sus vinos la personalidad que él quiere proyectar... también decía (aunque lo discuto) que un monovarietal no tiene nada de excitante en su opinión puesto que para él el único campo de juego que tienes allí es la viña..
¿Qué os parece? ¿está en lo cierto? Aparte de su opinión.. ¿no nos estaremos pasando con los monovarietales?
Un saludo
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