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De: Vidure
Fecha: 25/10/2001
Hora: 04:02 -0400
Hola amigos del vino:
Quiero exponer brevemente un tema que está apareciendo como tabú, al menos en mi entorno de amistades y que a mi humilde opinión se presenta como el futuro de la viticultura y la enología moderna.
El cultivo de varietales que no sean tempranillo,garnacha,cariñena.... está mal visto en la región donde vivo,si comienzas en esta profesión la de viticultor y bodeguero con un merlot,shyrah y un cabernet sauvignon todos los viticultores de la zona consideran que practicas intrusismo,si realizas vino con gran calidad y un precio económico (aun a costa de no enriquecerse) , a base de establecer pocos costes fijos,si los variables y trabajar toda la familia mucho, que tiene de malo introducirse en el mercado y lograr un nicho que tal vez se iba a quedar ahí sin ocupar??.
Me pregunto : Que tiene de malo la filosofía de nuevo mundo, competir con buen producto y a bajo precio??
No será que las grandes empresas no quiere que con un muy buen vino,realizado con técnicas modernas y con un material con una aristocracia en aromas,armonía,complejidad... haga daño a las no demasiado bienllevadas variedades autoctonas??
Un saludo y una reflexión.
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