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De: Bonum
Fecha: 24/10/2001
Hora: 10:44 -0400
Hola amigos:
Soy un aficionado al vino y me dirijo a la aventura de realizar mi sueño,elaborar un vino que compense a las expectativas de los viñedos familiares. Soy neofito en las mezclas y quiero emprender la difícil tarea de realizar una proporción en Cabernet Sauvignon y merlot. Pero es aquí donde encuentro el problema,desde pequeñito siempre supe que el buen vino se realiza en la viña y no en la bodega,contando con una gran calidad en la uva, no sé si tomar como referencia en la mezcla de mostos la potencia de cabernet dando por ejemplo un 80% frente al dulce y suave Merlot, lo cual me haría tener que esperar más tiempo,para mi el cabernet es indispensable unas temporadas en madera, o bien arriesgarme y tomar el camino de proporción Merlot 80% y 20% C.sauvignon.
La verdad es que es una decisión difícil y que no se lo que obtendré, espero que gente mucho más experta que yo me oriente un poco.
PD: La producción que pretendo realizar es muy limitada ,aprox unas 5000 botellas.
salu2 a to2.
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