Re: Vino y rebollones
De: Máximo
Fecha: 22/10/2001
Hora: 09:43 -0400
Comentarios
A todos:
Si no se ha de enmascarar el sabor de los rebollones, si no estoy equivocado, el vino que se recomienda "Solar de Urbezo"-vino tinto-, lleva madera de 8 meses en roble francés y americano + 9 meses de botella.(Var.: Sauvignon + tempranillo + merlot).
¿ No querríais decir " Viña Urbezo, tinto crianza joven 2000,(Var.: Tempranillo + Syrac + garnacha).
Ahí os envio dos Webs. con recetas de cocina, para el acompañamiento del vino:
www.galeon.com/bronchales/cocina.htm (4ª receta, migas a la pastora con rebollones).
www.guiamiguelin.com/setashongos/setas_salteadas.html (níscalos=mízcalos=robellones=rebollones=rovelló)Nombres que se dan tanto para el "lactarius deliciosus" como para el "lactarius sanguifluus". Aunque en Girona, que es la zona en la que más se conocen los hongos, diferencian llamando al primero es decir al L.deliciosus: "Pinetell" y al segundo, al L.sanguifluus:"rovelló" y aún llegan a matizar mucho más los nombres, de tal forma que si tienen las laminillas esporíferas atacadas por el hongo parásito Hypomyces lateritius, les cambian los nombres llamándolos "pinetella" y "rovellona".
Perdonad la disertación pero tal manjar se merece hablar mucho sobre él.
SALU2 Máximo.
