Re: Priorat y Garnacha.
De: Quique Collado
Fecha: 21/10/2001
Hora: 07:23 -0400
Comentarios
La verdad es que la garnacha no goza de muy buena fama debido a que se trata de una variedad que proporciona un mosto muy oxidativo, es decir con una gran cantidad de tirosinasa, de forma que suelen ser vinos de una duración corta.Sin embargo, cuando lo rendimientos en esta variedad en viñedo son muy cortos no ocurre esto, de forma que se pueden elaborar grandes vinos con ella si se restringen el rendimiento por Ha.
