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De: Marta Biosca
Fecha: 15/10/2001
Hora: 19:13 -0400
Quique, o yo no se nada de química (lo cual no es cierto), o no entiendo lo que dices. El pH es la escala en la que se mide la acidez: 0 a 14. 0 acidez absoluta, 14 basicidad absoluta. La acidez total de un vino determinará su pH, ¿no? y por tanto la sensación de acidez. ¿O quizás la sensación de acidez no viene determinada exclusivamente por el pH? Corrígeme si me equivoco.
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