¿Cuantos vinos podemos catar en una sola sesión?
De: Iñaki Blasco
Fecha: 08/10/2001
Hora: 07:15 -0400
Comentarios
¿Cuantas botellas pensáis que son el máximo para poder catar de forma adecuada?
La pregunta surge después de asistir a una presentación de vinos la semana pasada en Valencia, sobre la que algunos de los que asistimos hemos ido comentado vinos y otros aspectos relacionados con ella. No estoy ya hablando de si uno se bebe o no el vino y del consiguiente efecto del alcohol. Eso iría aparte. Hablo de la sensibilidad de la nariz y de la lengua, saturadas después de ... ¿cuántos vinos?. ¿Le otorgaríamos valor a unas puntuaciones de un señor que lleva catados más de 15-20 vinos en una sesión? ¿Es una capacidad que se adquiere con entrenamiento? ¿Es sencillamente imposible mantener el rigor después de algunas botellas?
Yo estaría hablando de un máximo de 4-5 botellas en cata ciega y de 10 a botella abierta.
