Vermentino (rolle)
De: Boursiquot
Fecha: 06/10/2001
Hora: 17:08 -0400
Comentarios
Puestos a experimentar, ¿por qué no con una variedad (que, además, tiene remotos orígenes catalanes, aunque en Catalunya se perdió)que mantiene muy bien su acidez aun con nuestras sequías y calores? Se llama vermentino en Italia y rolle en el sur de Francia; en el Rosellón la están plantando muchísimo precisamente por eso: porque conserva la acidez natural y complementa así bien, en los ensamblajes, a otras como garnacha blanca o macabeo que se quedan sin acidez. Y es bastante fina aromáticamente.
