CHÂTEAU D´YQUEM 1.989
De: juan Ferrer Espinosa (Enofilo y aspirante a Sumiller y
Director de catas)
Fecha: 21/09/2001
Hora: 00:17 -0400
Comentarios
El otro día en una cata de vinos de Sauternes, en .......(no cito el nombre del local para no ser acusado de nuevo de hacer propaganda a restaurantes de "amiguetes")al preguntar a los catadores que puntuación habian dado al Château D´Yquem 89, que era el último de los siete Sauternes que catamos, me sucedió algo inaudito, por primera véz en los ocho años que llevo dirigiendo y organizando catas, todos los catadores fueron unánimes y concedieron una puntuación de 100/100 al citado vino, era todo un expectaculo, un vino suntuoso y elegante , intenso, carnoso, grande, poderoso, equilibrado,que tenía de todo, apunté en mi ficha de cata más de cincuenta aromas diferentes, detectados por más de tres catadores. Una persistencia de 15 caudalías, y unos aromas a copa parada e incluso a copa vacia, sencillamente únicos. Todavía sueño con él. A todos nos quedó la sensación de que el vino estaba muy por encima del panel de cata.
Habiamos estado cerca otras veces, ya que en Abril un L´Ermita 98 obtuvo un promedio de 97´4 puntos, y a un Tokaji Eszencia de la bodega Oremus del año 1.975 le concedieron 96´7, pero nada parecido a este D´Yquem.
