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De: Gonzalo Lainez
Fecha: 02/09/2001
Hora: 05:22 -0400
Amigo Juan:
Además de este sistema que todavía no está generalizado en ninguna D.O. también contamos con el conocimiento que tienen las bodegas sobre los terrenos que les rodean.
Dos ejemplos:
1 - Roda suele hacer precontratos con los agricultores a finales del mes de Junio de forma que un capataz va marcando dentro de un propio viñedo las cepas que más le interesan (las únicas que vendimiará). No sé en qué se basarán pero según ellos ya en Junio se puede saber el desarrollo del fruto.
2 - Muga ha apostado por la calidad y según rumores que no puedo confirmar va a hacer lo siguiente: Isacín Muga paga a un agricultor las uvas de un viñedo que les gusta ahora a principio de septiembre a 300 Ptas/Kg (le paga el rendimiento máxino: 6500 Kgs), y le dice que a partir de ese momento no entre en el viñedo. Ellos terminan de cuidarlo y vendimiarán aproximadamente menos de un 30% de lo que daría en las condiciones anteriores asegurándose así una gran selección en el propio terreno. Según eso el coste por kilo (es decir por botella) sería sólo en fruto de 1000 ptas así que el vino luego lo cobrarán caro...
¿Alguien puede confirmarme este segundo punto?
Un saludo cyberforeros
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