Re: Vino de aguja
De: Quique Collado
Fecha: 01/09/2001
Hora: 11:51 -0400
Comentarios
Se trata de un tipo de vino, al igual que los vinos espumosos, los vinos de licor, los vinos tranquilos.
En cuanto a su elaboración hay dos tipos: los que conservan el carbónico propio, generalmente con una segunda fermentación con sacarosa aádida y levaduras ( como ocurre con los espumosos, pero añadiendo menos sacarosa, hasta obtener una presión máxima en botella de ... 2,5 bar. creo, de forma que conserva el gas pero la espuma no es persistente como si ocurre en los espumosos ), el otro tipo es el vino de aguja gasificado que se trata de un vino normal al que al final se le adiciona carbónico para intentar conseguir el mismo resultado, aunque no lo consigan.
